材料
2 k9 q0 B1 B" d/ a6 D8 @4 h0 N" x6 v公仔箱論壇帶子 12粒、綠/紅/黃燈籠椒（切角）各半隻、西芹（切塊） 150克、百合（去根剝塊） 3個、黑松露醬 1湯匙、鹽/糖各半茶匙、粟粉/水各 1茶匙、生粉適量
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2 ~! Z5 W# v' `黃金蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k y. Q3 Y2 ^0 Y/ Y
海中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、蛋白 1隻、粟粉適量、鹽半茶匙
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& \* {/ G k" f+ L ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇7 F0 b* T5 O9 k$ J
1.三色椒和西芹分別汆水，撈起備用。
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% ?) \1 w- X8 w {' L4 u0 Xwww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，加入三色椒和西芹，下 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖調味，加入百合快炒約半分鐘，即可上碟鋪底。www3.tvboxnow.com v2 m$ Q. ?) I* c) A
2 }% c. c, [+ I- f+ b& M; R% o1 I公仔箱論壇3.帶子加 1/4茶匙鹽和粟粉順同一方向拌勻，略醃 5分鐘。煲滾水，下帶子後熄火，浸在水中 1分鐘讓其定形，撈起備用。
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/ w3 i2 Q0 Q+ h4.黑松露醬加水開稀，備用。鹹蛋黃隔水蒸 20分鐘後，壓碎備用。
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5.燒熱鑊下油，加入帶子、黑松露醬、 1/4茶匙糖，以細火炒約一分三十秒至帶子表面帶脆身，盛起放於炒好的菜面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( Q( ?7 `1 j# J4 H
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6.海中蝦去頭尾和殼，背部開一刀去腸，以生粉擦拭蝦身後冲洗，用廚紙吸乾水後，拌入蛋白、粟粉和鹽，略醃 5分鐘。
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# \" {8 E6 i7 ]. Btvb now,tvbnow,bttvb7.海中蝦拍上生粉，以約 100℃油將蝦炸 2分鐘，撈起。公仔箱論壇: z" R% _" Y- Z2 D# \
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8.開小火下油，下鹹蛋黃碎並用鑊鏟推開至起沙，推時要順同一方向，將蝦回鑊，至蝦身沾滿鹹蛋黃即可上碟。
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9 r$ b0 l H0 p" ?公仔箱論壇貼士
" H+ f! Q0 j! u# V; E/ u1 @$ I1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海中蝦先以生粉擦身再洗，可洗掉身上的黏性，令蝦更爽身。公仔箱論壇) s/ L) f2 }' [# I" m( Y7 E& x
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發表於 2011-2-4 05:33 AM
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