材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。公仔箱論壇/ D! K3 l% ^0 E" g5 B$ N
調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。
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m8 V0 c3 w4 V0 V( @做法：
/ X' X7 P' B8 L# k4 T z$ y8 gwww3.tvboxnow.com1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。公仔箱論壇# P( L( a* Z# e3 H" L& g
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2.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 N+ C5 a. W; I: I( F) A) G
. Z% |2 D# ]5 O3 p4 g+ `www3.tvboxnow.com3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb' K1 y1 V1 E* u% n$ Q( n
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青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。$ Q6 d- V- E& \
細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。 |
發表於 2007-8-3 10:34 AM
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