[甜品] 山東喜包（山楂紅棗包）

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材料
1 a' U$ t; Y9 j5 p; ptvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料& r7 \. \1 s" h+ D" R$ S4 E8 r# X
花生碎/紅糖各 100克
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做法
9 t. ?1 w" q  g& N) j0 |9 F, C# }# ~3 etvb now,tvbnow,bttvb1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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: V: ?2 S1 R4 v5 f9 M) V公仔箱論壇2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。8 z, o- {! G& d- x& r

) w+ t% J. x$ p- _$ t5 ctvb now,tvbnow,bttvb3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。* W5 W1 r; w3 v
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^6 I0 e0 a) D  y2 k  f2 g# k

2 N  r9 F; B' Q6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。+ k" J- X  }' I8 F) ?
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。