材料 ) E, |0 X0 I: o
意大利米 250克、紅菜頭 1個、牛油 40克、洋葱（切碎） 1個、蒜茸 1湯匙、白酒 150毫升、雞湯 600毫升、巴馬臣芝士碎 1湯匙、水 100毫升、橄欖油 1湯匙公仔箱論壇: W7 {, a, \/ g. u0 R
/ X0 L' k) Q3 [# Y& e
# }& u$ N) P) C M1 k8 wtvb now,tvbnow,bttvb做法- W4 I: j7 A5 S! Q1 d* s( ?! I5 \: T
1.紅菜頭削皮切大件，排在已鋪上錫紙的焗盤中，放入已預熱的焗爐以攝氏 160度焗 40分鐘至軟身，取出。將 3/4紅菜頭切粒，其餘紅菜頭加入水，以攪拌機打成紅菜頭汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb. `2 V7 w f: Y
www3.tvboxnow.com) Q' A2 c( F* ?, s& E1 Q) m
2.鑊中加入牛油和橄欖油，下蒜茸和洋葱碎，以中細火炒約 5分鐘至呈透明，加入意大利米拌炒至表面沾滿油份。加入白酒，以小火繼續煮至滾起約 5分鐘。
- u/ p9 \. B% Q+ E) Z- D" Qtvb now,tvbnow,bttvb. R m5 c- [+ w J( q: e
3.將米粒繼續拌炒，加入雞湯煮 15分鐘至米粒軟身，其間要不停攪拌免黏底。加入紅菜頭汁、紅菜頭粒和巴馬臣芝士碎攪拌至完全混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb Q- I* k! |. v2 n4 z6 e4 _; J* D0 e: V9 M
: u1 e% Y/ `6 p" L* |8 w$ `www3.tvboxnow.com
8 R, e" S1 b3 z貼士www3.tvboxnow.com4 m4 ^3 S. w% n- Z5 i6 |
除了加入巴馬臣芝士碎，亦可以用硬身芝士來印出心形作裝飾。# U3 Y5 l# }: C* h
|
發表於 2011-2-11 05:11 AM
| 