蘇豪又有型格餐廳新開張,主打爐端燒及新派日本菜,不過數到餐廳最自豪的,就是供應清酒( Sake)種類達廿七款之多,難怪餐廳名字叫 Sakesan。淨飲不夠,還以清酒調製多款果味 Cocktails,愛甜美不要辛辣的女士們都有好選擇。邊飲清酒,邊嘆爐端燒,絕配呀!
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Sakesan餐廳樓底甚高,一踏入內,最 Eye-catching的是一列日本鬧市街景圖,在霓虹燈光映照下別有味道。特大投射銀幕正放映日本懷舊電影,然後雙眼橫掃,焦點落在旁邊的吧枱上,一瓶瓶大大小小琳瑯滿目的清酒就擺在面前,細問,清酒選擇多達廿七款,不同級數、品牌的應有盡有,絕對可滿足資深的清酒迷。對清酒只略知皮毛如我的食客也不用煩惱,可選擇由餐廳精心配搭的 Sake Tasting Selection,一 Set三支不同格調的清酒,分別是李白花酵母、水芭蕉大吟釀及真澄純米吟釀,三支酒由清純到濃烈,點一 Set,初學者已可來一次完整體驗。公仔箱論壇+ K7 O9 I8 S2 f, y/ x4 v
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# g* B% A; s, A; H& bwww3.tvboxnow.com■大型投射銀幕日本懷舊電影不停播,一個人來也不愁寂寞。
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8 E! ?5 ~ j0 ]! c* e% M; \■坐在爐端燒桌前,可一睹師傅的功架。公仔箱論壇, j: i1 g( q Y3 M& G0 y, N
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■特別訂做的清酒桶印有餐廳名字,成為了餐廳獨特裝飾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 W3 B0 @2 ]& o( F* S
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* b1 r) F( X8 Ltvb now,tvbnow,bttvb■霓虹燈光下的日本鬧市街景圖甚有型格。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% i7 M- o% X( k' r1 J/ k0 Y
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平靚正豬仔骨佐酒必吃 tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 q& U! }& D: k9 r
美酒當然要配佳餚,法籍總廚 Andre L'Herminier曾於瑞士、法國及英國工作,習得各國烹調精髓,放諸於傳統日本食材,做出不一樣的味道。這兒銷量最好的就是炭燒豬仔骨,一客六條骨,份量十足,身處蘇豪貴價地段,誰料到手上這吃得津津有味的豬仔骨只售$95!怪不得深受一眾食客歡迎,一個「抵」字已令人抓狂。澳洲豬仔骨經師傅用特製湯底浸過才放上架燒,份外入味,軟腍多汁,炭燒香氣加上微辣的秘製韓式燒汁,撒上黑白芝麻,十分惹味,送酒一流。; a! f) W# p6 i# V# D
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清酒 Cocktails女士受落女生們對清酒那陣強烈的米酒味道未必接受,不過吃爐端燒缺了清酒,就吃得不夠痛快。餐廳十分細心的以清酒加入新鮮水果,調製出多款 Sake Cocktails。 Sake Cocktails易入口,帶果香,味較甜,其中 Passion de Sake甚受歡迎,由清酒及熱情果調配而成,果味濃郁,入口先是一陣果甜,再來清酒餘韻,慢慢散發的酒勁很是過癮,酒內更混有熱情果果核,熱情果果核似果仁,有咬口,邊飲邊過足牙癮。
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8 F% o- H$ K4 Y( C炭燒豬仔骨配秘製韓式醬汁$95 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E: H G0 m: D& D: g
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嫩滑澳洲豬仔骨與微辣韓式燒汁是絕配,一客六大條唔使一百元,在蘇豪區食到簡直超值。
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+ x0 Q# J3 n) X7 B1 L炭燒北海道帶子配甜芥辣蘋果豉油$80/2件+ m4 Q1 q+ h. J3 ?
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特大帶子只放鹽及胡椒來燒以保持鮮味,燒好後才放上青蘋果粒和芥辣,甜甜辣辣十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 i9 {' y2 s: l
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薄切紅鯛雜菜沙律伴香辣檸檬醬油$120
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紅鯛魚片捲着蘿蔔絲、甘笋及青瓜絲,再下味醂、日本豉油及清酒調味,魚肉鮮嫩,雜菜爽脆,味道清新。
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3 _9 @" L" G" _% N. r, wwww3.tvboxnow.com冷香茅慕絲芝麻酥配芒果七味粉雪葩$75
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雪葩以七味粉作材料甚具創意,香芒味濃郁,甜中帶辣,像男士身邊的野蠻女友。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ], p9 @& \# N5 X
D; q# o8 I& q' B8 r H公仔箱論壇Sake Tasting Selection$450www3.tvboxnow.com2 N3 W, q: q) J* z; x
/ E3 a& c# b, k. ?. h2 t! Z) h由左起是香醇的水芭蕉、帶花香的李白及濃厚的真澄,三款不同級別清酒,可一次過品嚐。
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) f$ h$ w, I3 J, Gtvb now,tvbnow,bttvbPassion de Sake、 Shochu Soho各$78 tvb now,tvbnow,bttvb) N6 w w7 ]/ ?* ^* U1 R) q0 {
0 N, E7 n5 U, o公仔箱論壇兩款雞尾酒分別以清酒及燒酌加入水果調配,黃色的 Passion de Sake帶熱情果微酸,橙紅的 Shochu Soho則有紅桑子及荔枝的香甜。 tvb now,tvbnow,bttvb- v1 h4 F' j* e
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Sakesan
6 l+ @8 e2 Y& jtvb now,tvbnow,bttvb中環蘇豪些利街
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! _ {% o ^- |3 \1 s創作有火炭燒 15"長蟹腳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 d9 Y4 a5 w' \: _$ }. t
0 W# e: ~8 ~3 S/ X1 g" T' ]& A% j■行政總廚 Patrick的創作靈感如火旺盛。公仔箱論壇6 D$ d8 t- x! A2 b; {7 N
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那邊廂新店上場,同樣以創意行頭的日式爐端燒店 ROKA亦不敢怠慢,着重食材配搭的總廚 Patrick燃起心中的一團創作之「火」,不斷想出令人驚喜的新菜式。矚目之作有柚子麪豉燒鱈場蟹腳,選用原隻皇帝蟹腳烹調,蟹腳足足有手前臂般長,師傅細心的去掉蟹腳軟骨,蟹肉掃上柚子麪豉及秘製奶油香料才放上架燒,奶油溶掉滴落炭裏去時,「喳」一聲,一陣香氣向上升,未食已口水大流;蟹肉彈牙鮮味,令人想一再 Encore。平日吃鵝肝,總要蘸汁來中和鵝肝的膩感,這兒的梅酒鵝肝配紫菜脆餅卻大不同。
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7 M5 D2 n3 u, i+ X; N0 M p' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趣味菜式 梅酒浸鵝肝不但不用蘸汁吃,菜式上桌時,你會問:「鵝肝在哪兒?」原來師傅用紫菜把它捲起來,不為意的還以為是壽司,法式材料配和風造型,創意已經打分。味道方面亦花了心思,以梅酒浸鵝肝,以其甜酸之味中和鵝肝的油膩,比起單單蘸醬吃,梅酒已平均滲進鵝肝,味道更統一。吃時把幼滑梅酒鵝肝,塗上一片以紫菜及墨魚汁製成的脆餅,香脆可口,口感一流。
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" S5 V% [& N$ I- a' V# \( G公仔箱論壇柚子麪豉燒鱈場蟹腳$295
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鱈場蟹腳足足十五吋長,掃上柚子麪豉及秘製奶油香料燒,香氣四溢。
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: W2 }1 o# j0 ~% ~' E/ L梅酒鵝肝配紫菜脆餅$145
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鵝肝浸過梅酒後以紫菜捲起,與紫菜脆餅夾着一起吃,香脆可口。
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清酒盛合$475
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一共三支,左起為有氣清酒 Hitotoki Rose、酒味濃郁的上原鶴龜特別純米清酒及醇厚清新的白雪特撰(本釀造)。
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4 E4 z, P+ c P2 x+ ywww3.tvboxnow.comIchigo、 Yuzu Sour各$78 ! k+ U9 w$ a- r9 B8 g H" M5 h1 u
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橙色的 Ichigo由燒酌、梅酒、草莓、奇異果、菠蘿及檸檬調配,有粒粒果肉;黃色的 Yuzu Sour則混合了燒酌、梅酒、柚子及橙而成,亦討女士歡心。
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韓風燒羊肋骨$95/2件9 @6 N O1 r# w
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選用澳洲羊肋骨,其羊羶味較輕,加上秘製韓式香辣醬汁,不嗜羊如我也吃得津津有味。
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ROKA# K4 G4 B' o9 ]
金鐘道太古廣場 6 `) K! L+ ?: h+ O( j7 P5 B' ~
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■餐廳樓底甚高,加上燈光效果,氣氛甚佳,最啱三五知己聚首或情侶把酒談心。 |