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草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻
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0 X4 T) G$ I! D! R# fwww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com" f" ?8 b2 _% E9 o
1.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。
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8 N( P. r- E3 o2 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。公仔箱論壇. U/ `, e' e" K8 S! m
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3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
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4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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/ y% X0 ?1 q5 v, K, P! x, l公仔箱論壇5.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。www3.tvboxnow.com5 G, U% M" J1 f7 s8 k
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貼士
6 s+ Z/ a! G2 _ i, [; D士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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