材料6 y5 I, W& u( F0 L; l+ G. o3 h
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N9 N' b X3 J6 c; R
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做法5 a( D9 ]+ i% d; D, x5 @; Y; S
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb) b/ \2 {& O/ k) @: B
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2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* i+ o' A% v: a" H3 ]) b
! k, Z6 X; v5 p; P4 e7 P% e公仔箱論壇3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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+ D B1 \9 a' J4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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3 A+ H9 j( j9 w u0 Z! Y5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ W; m$ y1 A& Q. x: D- J! e' z
6 D9 Q8 j5 k& Q! u+ s公仔箱論壇6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 9 S2 I1 {. ^5 T% D' W$ j
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貼士
& y: ~ o% R" J3 m公仔箱論壇可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。- p$ ^8 |7 p3 t+ ^( ?' F% c
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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