材料：（５人份）tvb now,tvbnow,bttvb4 l1 H1 {1 G/ p: ]) X. g- f
阿拉斯加蟹腳肉100克
" {4 h: R9 h/ a# d' r1 r) utvb now,tvbnow,bttvb番茄10個& g. B$ _( u& Q- }1 L
牛油梨1個
3 e# P) e0 n( ^- p$ b* k& ~tvb now,tvbnow,bttvb黑魚子25克www3.tvboxnow.com/ c5 {8 D, m. x5 U5 N
澳洲帶子5粒! z+ s% @% K4 V4 D r; s
橙5個www3.tvboxnow.com: F; E! C+ w6 A) q* a
洋蔥粒少許
& b1 }* R# W0 z# M0 A7 Twww3.tvboxnow.com檸汁少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [5 S) N" G- s
辣椒仔少許tvb now,tvbnow,bttvb: h6 R+ N" z5 S: V
青瓜1條公仔箱論壇; ~# w% o1 M5 U6 _" l
西柚1個
$ Y- Y7 n& R( e9 v6 M% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國蔥1束公仔箱論壇" C! D; d7 J- V1 E, F) S4 I
沙律醬適量
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/ l7 l+ D' f2 f0 e1 C" X做法：
* z u8 C9 ~2 ^+ v) Atvb now,tvbnow,bttvb1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。3 }* f% i4 U; c7 L- L
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。" x7 b7 A* {* ^3 N7 Q
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
! T" a3 M3 U; s! U公仔箱論壇4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
e$ Q1 \, a9 A0 j1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% ^4 g- \6 y/ K% P$ @
小貼士：
2 W! ~' j; z4 q3 v% ~! A- ?1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。公仔箱論壇& |, {1 Y: O$ p$ c# W
2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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