[中式食譜] 饞嘴雞

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材料
9 q( B4 I$ M. \; T鮮雞（斬件） 1隻、辣椒乾 20克、花椒 2克、蒜茸/豆瓣醬各 1湯匙、中芹（切段） 1棵
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調味% X# g/ o* p# }$ m4 `0 N% c9 c8 z4 i# k
雞湯 200毫升、魚露/糖各 2茶匙、老抽/辣椒油各 1湯匙
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做法公仔箱論壇8 ?/ ?" U) y. B- G- Q
1.燒熱鑊下油，下雞件略炒，加入辣椒乾、花椒、蒜茸及豆瓣醬炒香。
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2.下雞湯後，再下魚露、老抽、糖、辣椒油炒勻，蓋上蓋煮約 3至 4分鐘，最後加入中芹兜勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' w& U2 K- [8 P7 w
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貼士
2 E9 f8 g3 ]& _  ]' c! Y下雞件後轉慢火，可保持肉質嫩滑。