材料! ?( A- l R/ f t0 O/ L( N
新鮮龍崗雞 1隻、水適量- F# s/ s* l" v1 W
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鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒tvb now,tvbnow,bttvb' `1 j) o! i2 ~3 @6 {6 V: O5 f( T4 T
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做法8 I% Z" c( [& E! q7 l' i# B
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb' `* y8 @" P9 i; D: B/ |
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。公仔箱論壇" X5 l3 |7 B, Q# d
/ f8 K4 Q7 H) q' x* K9 p) ktvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* N1 x" V. Y0 j5 y
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。3 d& K6 I( `! {" Z0 L+ ^; i2 \
" ]" `, G+ p; ?7 V) x0 N! c" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。www3.tvboxnow.com$ F6 w, E- P) w9 C" p" ]
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貼士$ e U% M& K' }
雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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