材料
) a5 r9 R( P, J: W金菇 1包、菜心 4棵、腐竹 220克、白果（去心） 10粒、甘笋條少許、冬菇（切絲） 1隻、生粉水少許
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( E& n V! h5 D/ c- [: z調味料
O8 J" V* W0 }1 c/ l7 y公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、生抽 1茶匙、老抽少許、生粉水適量
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; C* V" t; s1 ]; dwww3.tvboxnow.com素湯材料
5 L2 R& F7 T9 b h7 _8 @www3.tvboxnow.com大豆芽/甘笋（連皮）各 300克、香信/冬菇各 8隻、羅漢果 1/4個、紅棗 3粒、水 2.5公升
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做法www3.tvboxnow.com1 M- H- \1 |* ^
1.先做素湯，將甘笋、大豆芽汆水；香信、冬菇浸洗乾淨。
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) B4 Z! {) t- g# l2 j. W! wtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放入素湯材料，以大火煲滾後收細火煲 2小時，隔渣即成。
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3.金菇、菜心汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ~/ d1 a# P, T! H3 U8 N
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4.開大火滾煮 800毫升素湯，下腐竹、甘笋條、白果、冬菇，滾起後收細火煨 3-5分鐘至入味，下金菇及菜心兜勻上碟。
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4 Q7 ~7 @( |, D$ j5 u* A! E9 \5.將鑊中餘下的素湯加入調味料煮勻，以生粉水埋芡，淋上面即可。 |
發表於 2011-2-25 05:30 AM
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