材料% L: ~" a K% P& V# p) w
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料3 \3 C: K7 F2 B0 s( M1 D
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙, V$ K, M6 |5 Y
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做法
. ^3 V# s5 \ i2 x1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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0 m1 d) ]5 v; K; s) U" wtvb now,tvbnow,bttvb2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb( q& U. p' ^7 `* s3 }1 t
; @8 g9 V5 N' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q7 b: d; P1 v# M% ^, P
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9 S- z2 j7 Q7 r$ B ~公仔箱論壇貼士
- {2 ]: m# k" S0 z$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。 L4 m, l7 U9 R' V# F
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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