芒果馬卡龍5 C, o e$ Y) y8 Z* L; Z. @
* L6 D1 V) F: F【材 料】 X) `: `) o" |$ u) y6 v
材料1：
" I! i: g6 }' V; S# d( W) p杏仁TPT 公仔箱論壇, Z! `0 }% f* p& X
250公克
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糖粉 公仔箱論壇6 B0 z& A' H7 u
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* G; }8 Q5 a; j! w4 qwww3.tvboxnow.com芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( H+ E- B$ O5 {* P O
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G4 P7 N2 M6 G# G6 e
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蛋白 www3.tvboxnow.com5 O# y2 X! _0 U
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細砂糖
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黃色色膏
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. S- O: z# T$ v8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：9 w- T+ L6 G/ y& {
蔓越莓果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e1 m/ B6 A0 Q# e% X1 u
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【做 法】公仔箱論壇1 b8 _4 u3 |, n! B
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
C1 Y$ b) ]0 W/ v6 Q: j# V5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
2 Q; I8 Y) ^0 C# C9 \. H+ b* ?www3.tvboxnow.com3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
2 n- \3 P/ h; s# }4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
( G0 X. M# v7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
( }/ L% A) L( b3 ^+ Q公仔箱論壇6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
* x( U! I7 l7 c' etvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
/ Y; Z7 o9 W( H- p6 g5 R2 P公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。www3.tvboxnow.com0 G H Z# ?- Y( y# Z: Z; n. S
【備 註】$ `, j. a6 H) ]9 r+ i
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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