芒果馬卡龍* o2 I% @9 x) _# L; h; a# V* N
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 u; X5 U0 \4 f3 Z' Y! G8 n
材料1：
9 [% t7 K* D* m1 Y9 c8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 r% E2 C+ Z: b; V6 [
250公克
* A! \( W3 ]; u# p' J% W. |2 @公仔箱論壇
( m; ^/ A( s% s% i0 J$ ~5 X糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 ^- [* z8 E6 ?& g" ~+ e
100公克www3.tvboxnow.com3 m; Y! I5 e$ k2 F7 O
公仔箱論壇& L: W- x9 |. {! p
芒果果汁粉
# q j+ l+ i: ]" Dwww3.tvboxnow.com5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 l/ k0 u" n/ {3 ?! \' l
% V' v. N1 G# u蛋白
0 S1 O. L( W1 W. ]: v3 r- I公仔箱論壇100公克公仔箱論壇- h+ V" B" y( c- W! Y0 H2 i9 R
2 `5 d% u/ O7 D7 S/ Z- ?細砂糖 + P `) J! j2 t# X1 g* @- R
50公克
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黃色色膏
2 M* F3 _, i# Stvb now,tvbnow,bttvb少許
; B4 w& R; ~2 }' Q( d$ Y! D1 b! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 ^1 p9 F2 K" P' g
材料2：/ D) n$ E- Y0 \1 G4 T; x" U
蔓越莓果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 s/ M" V4 f% ]! i [
100公克
2 r2 n! K3 [& z l5 B- K$ D+ utvb now,tvbnow,bttvb
$ g) T0 {5 k# m& X8 M1 z* e【做 法】
5 C, o' M; x" {% p8 fwww3.tvboxnow.com1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
+ t0 E8 \* b" J- @2 Bwww3.tvboxnow.com2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
b5 U: x) t% S' g$ R' q; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。5 s! h% k; O+ @/ F8 f" @
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
" v5 G' x1 ~/ T& |4 g* q公仔箱論壇5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。公仔箱論壇9 Q# S$ j# @5 S* e6 b4 J$ G! Q! _
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
' b# [% U) t: \$ l* j( z r7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。& j$ L8 [* s# g' E9 ^+ J3 V# r
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
7 h- ]7 C) S& Jwww3.tvboxnow.com【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l) }6 ^4 v3 L6 l
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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