材料tvb now,tvbnow,bttvb- c' m' y# c! E# y3 H1 {
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升公仔箱論壇; ~2 D9 ^2 K2 a ]- C) F
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醃料
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/ M2 W4 a1 b3 J% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& ?: e! ?/ c+ k! p& K
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d' Z5 T3 M- u7 @9 k* }( S0 n
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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2 ~- Y& l( P& q3 P* c2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb. B; S1 m) k5 i
8 J' Y- O: T. C! Y; ltvb now,tvbnow,bttvb3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
1 H" y! s% o% `6 p% ]- o( _3 s7 W8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @6 n4 }' X. j; J. d; ^. r; `8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 www3.tvboxnow.com3 }4 O4 S; W; B$ L' _3 N9 T
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( F3 w: O0 d9 y1 o& m& W5 m5 |公仔箱論壇貼士
0 G# X# t0 D E$ _/ G; Q9 g+ L公仔箱論壇桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。 |
發表於 2011-3-4 05:12 AM
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