[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
/ U7 F/ `6 I" a& _( Wwww3.tvboxnow.com桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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醃料
" ~* B; Y! H) T9 N( Rwww3.tvboxnow.com蛋白 1茶匙、鹽少許
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9 n( L+ N- M) f! a. q0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 N- V+ g3 z" }& q
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。www3.tvboxnow.com' a) c. q% n7 b% F5 ^9 n" E, w9 o: d# f

2 r  j* u* P" [tvb now,tvbnow,bttvb3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z& D  }7 q( z( v  M  P

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貼士
9 s* L. f3 g6 I& t4 n1 }/ B公仔箱論壇桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。