[西式食譜] 松露意大利闊條麪

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材料
9 l) @' c/ |- r' E+ u公仔箱論壇闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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9 b( q5 a- q6 ]' v菇茸醬公仔箱論壇7 H& ]: D+ a4 k2 i4 y
香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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& i! C# v- m5 A' Dwww3.tvboxnow.com做法
& ^  _% w: J1 E* Ywww3.tvboxnow.com1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。
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  P4 z/ P: j% V. W7 P9 xtvb now,tvbnow,bttvb2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。www3.tvboxnow.com% f& ^' i3 t( S# x
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3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 }; z4 z; E3 j: j* Y, |& g, X

& q" N% g4 l) @9 ctvb now,tvbnow,bttvb4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
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5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。* \- z7 S  h/ D" n1 S, ^5 }