想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜www3.tvboxnow.com3 [! b ]4 {0 F3 V
% r5 ~1 Q5 v5 y0 ^4 G) j■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 J% l/ k) G" _& Q& X* Z W
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 0 D% c* J! R, g
. P/ U3 L" @' i, E- d2 e9 l公仔箱論壇鯖魚香傳千里
$ O+ d* ~0 F. c: q3 H' v3 p姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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8 E( g7 ?/ O8 \6 @9 n娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇1 Z4 o3 n4 k7 {0 i4 @ X
4 u6 {! Z' m; ?% M( D" p% a2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 `6 g# Y; T3 y
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蕉葉香料燒鯖魚$56www3.tvboxnow.com% `' T6 q; E$ L2 g$ ?7 C1 \' l% E) ?
5 k, S* `1 R! c" jwww3.tvboxnow.com鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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# E# | v/ [, B2 q3 z$ u+ T加多加多$38
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% J' W. c6 ^% _9 N% Y! bwww3.tvboxnow.com印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。tvb now,tvbnow,bttvb+ i; N2 x0 X9 `1 ?- J* T
1 p9 A3 p. k" ^, \公仔箱論壇香豆辣椒炒豬扒筋$48
8 b. ]2 y, J& ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 M9 f4 H$ \8 Q& S t: K ]
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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2 ]2 a) G/ y2 n1 I \5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼初十五飯糰$42. E( O4 I: n1 b* \" [* J+ ~
& R9 g6 Y5 L4 W# \' E7 {印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 公仔箱論壇5 T% d6 j' o% j: Q
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娘惹印尼燒雞半隻$48tvb now,tvbnow,bttvb% g# [( @5 Z; L5 G! D
# a# ]$ j, X! t+ [公仔箱論壇用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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2 o" Z. c5 `# J3 e7 b- ]0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L( H; q; ]/ X- e/ f
（屯門青善街康景花園 ） 公仔箱論壇8 L5 ]; o' z/ Q1 d
* m% l* T9 V$ j/ {. pwww3.tvboxnow.com七吋長三文魚壽司
$ B: S1 S( s0 s" j8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 公仔箱論壇# q6 d0 q( ]( A9 q- b- c- v
. F" x D# L( }* _. U( ?! d; a0 wwww3.tvboxnow.com芝士虎蝦卷$36" O4 _1 t+ o$ ?# s$ M( ?
7 }( f: s5 L8 v1 H6 O1 l捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& W$ o6 M# _( P. G$ @- l2 d1 I
& ~7 A# x E }3 B2 i( {www3.tvboxnow.com麪豉青花魚$45公仔箱論壇$ T3 s3 ?( ~$ y- k) A) I/ L
B" M( ?( B. B0 _: O( N% i) V/ _棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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" P. e$ i; S3 p+ ^5 I. l) Jwww3.tvboxnow.com軟殼蟹粥$55公仔箱論壇/ S* T+ b1 y9 i5 R9 l
) [: n# n% W9 ?坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）
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) a* s5 N5 [: L5 P% C( h4 Atvb now,tvbnow,bttvb即劏海南鱔即做魚蛋
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; g+ I9 w/ p/ m公仔箱論壇■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。+ S r; P9 r0 f% c" d+ @2 u
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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" e8 w( A7 e9 d5 E, r' M5 e3 F9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 ) b9 K# b R8 _8 `
& b& o0 ~$ {; f: G2 p牛腩麪$22
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! k2 R b4 K7 S% g% x) m; J+ |牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 6 C* E9 I6 x( [1 j5 o& Y
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牛雜麪$22
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. s8 T3 b0 t% i% P7 _9 Awww3.tvboxnow.com用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X* X- |$ }1 _8 R3 X1 z: R* v$ F
( {/ t8 q3 C+ _$ C% ^( O) jwww3.tvboxnow.com（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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5 I* [6 E- C ltvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com/ z, g; {8 o7 F: v8 m
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇' t5 z/ M! W5 L4 {4 R [
! A" R* p: k' P, t鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 公仔箱論壇% Z' c/ |" c0 a+ v2 I2 @. u) T0 s
% g+ B2 k! Z2 c2 z8 [0 ^香芒小丸子撈$22+ a9 o( ^" V3 [- R" U& e3 M3 S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ l& ~6 g4 f& ?. M* K. t# G1 h# Q
選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下） ( g5 \2 N% C0 ]) r+ ^
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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