[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

nt1972

材料; k  c5 F3 f8 p% `! w
琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升
& ~. P! H/ n) d, L9 ]www3.tvboxnow.com
, p5 n- T) e- Lwww3.tvboxnow.com: t8 ~- q0 I: i5 h/ Y, K
做法
7 `( j! v& D$ b$ A3 ztvb now,tvbnow,bttvb1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" P& c# l. C& n

& r8 K1 k5 k% S$ Xwww3.tvboxnow.com2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。
5 z9 G1 u4 v5 q* P- R" n3 m4 V3 N! m/ D, e
3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。
3 _% h* q- n* w" T8 ztvb now,tvbnow,bttvb8 o4 N% x9 z8 @9 J$ \* [
4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 E# n/ n3 T7 \7 X" Z" Q

fatgor

thx you