材料
# H4 X& v5 l% T7 T/ K5 Z. N公仔箱論壇蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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1 h% F4 l: x! R; `tvb now,tvbnow,bttvb調味tvb now,tvbnow,bttvb$ |6 G( g$ n5 Q: ?: t/ R3 X9 Q( i8 [
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶
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1 K7 c. Q$ R# D, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆餅料
/ t* F y; A8 y4 j0 J公仔箱論壇熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克公仔箱論壇 v$ |5 l/ G3 T; j- p2 b i
% {' }1 ~' @8 d) l/ ]瑤柱芡tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 V | r) v2 O3 C% W7 U
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
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蟹黃芡( H" x% T- J4 ?; H2 r
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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8 T1 j; D2 Z$ X& p Qtvb now,tvbnow,bttvb上湯芡tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ T$ d, a2 ~
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, o+ |# Y1 g; V1 U+ t
% r! D$ z6 r+ u. f) m/ R9 qtvb now,tvbnow,bttvb斑球醃料+ o) I! k/ O8 j
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇! |. ~: K7 ?; E7 A# @/ H5 y1 b
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7 g0 y8 l, ?1 b8 s公仔箱論壇做法
3 ^; p, x) J+ P1 V7 X- y- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球蠶豆餅
3 ~1 j7 i# u2 m1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
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2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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3 A8 {$ L" R3 W! H! n Owww3.tvboxnow.com3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。公仔箱論壇+ b8 n& G% a3 F+ V4 R& m1 |
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4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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8 V! B) b0 e( qwww3.tvboxnow.com5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。* n* W# w* c+ m4 q- {/ J) g* ^
$ @& J0 A9 {& w4 Q5 U8 R5 ?3 ?6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。3 g& \$ o% i' m- q3 h
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7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb- y+ G* q9 v ~3 d& l- ?# a
1 G: v% I# {3 p3 A+ O( c" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
) l: Z1 f' I- R, g# r可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 I9 s d5 c5 f- W/ l' M$ V
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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