材料
1 J( u; |" O4 q9 ntvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許5 b& }- g" b& P2 ~
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調味料
) Y4 c3 b1 Y7 s+ I) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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9 E* a9 |" n# {tvb now,tvbnow,bttvb做法
2 Y8 M' f* m! [/ n p公仔箱論壇1.將花蟹劏開，起出蟹箝。& W+ ^( n! }- ^$ Z4 p
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。公仔箱論壇! F, i! O$ h/ t' K7 z) g9 d6 {
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。公仔箱論壇$ m( j4 V0 }. D! |' {" ]# M Y1 I; O
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。www3.tvboxnow.com9 }& J6 ~3 |$ W7 X! D
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。: E# U: g, U+ Y! {
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 , I2 o5 E, ]0 ]+ B- |
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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