[中式食譜] 刀神煮乾絲

nt1972

材料
$ m/ |7 U4 F2 B( H8 Jwww3.tvboxnow.com揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
- j/ S1 e% U5 ^' u8 uwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 O% O$ W9 E, s. O) |* Z
調味料www3.tvboxnow.com- _" t& A) J- J( |* x2 ]0 b% a8 i  j6 x
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
, x; }# {4 S2 z$ h+ \www3.tvboxnow.com" v/ @& Y  ^+ g7 f3 z8 V

; U4 e$ d1 n0 k- r. z' D/ P0 G. A公仔箱論壇做法
0 `; U; F9 N. [: M4 R& C公仔箱論壇1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。www3.tvboxnow.com! F* s3 I8 b9 r! R
公仔箱論壇4 u" }8 K- y. [5 F: ?& s* W8 @
2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。公仔箱論壇3 r! |1 x* i3 g( ]# y
- O% U) d4 k5 [' U1 G# w: A/ _
3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
0 B5 w0 F8 g/ Z5 o/ Wwww3.tvboxnow.com
! ^9 p0 d% ]( J6 vwww3.tvboxnow.com4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

wongau

good skill