材料
' q8 \9 w/ V5 J4 ]www3.tvboxnow.com本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許
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做法www3.tvboxnow.com9 o% ], u/ y5 M8 j8 {; k$ Q
1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。/ Z! r* ?; @+ @4 Q) I1 Q2 j0 ]
7 H" |3 P& X& w3 \" Pwww3.tvboxnow.com2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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/ D" i0 l) `. v- S/ o/ ?2 w7 z. {; K! Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。
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. P0 ^) x h) L+ V' u4 ~8 jtvb now,tvbnow,bttvb5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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