[中式食譜] 吉庆有鱼

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& P% `, W% r3 f) M用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） " \% y+ N) @- z
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb" k  f) I% m/ R
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1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。
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& J& o3 e/ B8 S9 @2 `- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。
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+ k3 _( H! J5 `+ M5 D3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 公仔箱論壇5 \# K, w2 C8 C9 y! r6 g
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4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。 1 x. d0 k% @5 o4 C' ?# s3 I
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5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。
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; z. v8 x! }( ^* U+ W7 X/ }2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t5 p" J) K& i3 s& T9 o, M
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7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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