材料
% A( F8 B; x+ ?; ~2 Htvb now,tvbnow,bttvb新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
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# ~3 T5 T* D' G6 ^; J% h# Mtvb now,tvbnow,bttvb滷水汁
. j q) W* r4 [0 q) A' M! W. u公仔箱論壇雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙
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1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。1 `" ]/ R/ g3 V8 u ~
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2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% c$ u9 Q0 q P
* z0 {4 ]8 ?% `1 G1 L w0 N$ l7 u9 Btvb now,tvbnow,bttvb3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
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9 Y$ }- M( y3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。
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5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。
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1 n6 y4 ?3 Y8 \4 q) b' e( m- Uwww3.tvboxnow.com6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。
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貼士
: R U: [$ _0 B( wtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。www3.tvboxnow.com0 S$ [9 G5 x% t) o4 B4 e
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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