[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
$ g4 x. @/ X5 [" M, j2 c2 ]東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙5 d9 P1 H% t# q2 x4 U
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1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ J- J  }: M6 G) l1 q3 u
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。www3.tvboxnow.com. M( \( {& _6 d9 ?" y3 h

4 R7 f" V# L3 D) pwww3.tvboxnow.com3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。www3.tvboxnow.com- x: u3 n+ H2 I: ~

) m3 s/ b' _+ L# o公仔箱論壇4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。
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燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。