很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。, G; V/ c* }& C5 t4 d
www3.tvboxnow.com; [0 { F; r9 i7 ]: r) j
幟哥率領廚師團隊
9 N1 |6 Z- u3 A將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。
8 N9 W. z4 ~$ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 G4 X& h$ ? }, C
幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。公仔箱論壇! [. k/ S6 P8 h) F( x/ u
1 u& r; Y8 x" e4 S) Y鮑參翅肚一應俱全
- L) K. w1 ?) t2 s' Q公仔箱論壇幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。
0 i* N: i5 }. e1 X
- O6 E/ G. N9 v" E- w3 twww3.tvboxnow.com此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。
9 R% i+ d) I U6 `: n) K3 z
. i( }: T& q- a6 ?& I. G6 D5 l試食報告
& I, N" }6 I% ]( R$ W7 v+ l- P2 Otvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）www3.tvboxnow.com( N& G7 p% L/ }
好味指數：★★★★
4 O+ e5 C; ^. D8 G2 Q- ^. P6 P* |公仔箱論壇必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u/ G/ L+ U/ n7 W2 ~2 R
人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 