材料 D/ a* O& _" x! H' a: z
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙8 R, c, J2 k3 C
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鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?( V/ e4 H: r) b9 f, b1 V$ U+ k
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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1 V9 l: B" v' J. T1 K7 z- a" _2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 H( N0 q5 P3 y! F; P
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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