將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
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, Y3 K9 l4 S+ V6 M公仔箱論壇名師設計 貼心服務
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■ Antony Chanwww3.tvboxnow.com/ C. L, X$ l6 x5 S+ d- w c% F
7 x' S0 I, U* v) U stvb now,tvbnow,bttvbde EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
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% x! J; J5 \% Y# R5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
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$ {# a0 r+ s# ~9 B) l! T. F5 r& U. T7 l公仔箱論壇■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
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■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
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% Y5 y. G$ X2 s# xtvb now,tvbnow,bttvb■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。6 W; z; G1 Z: j
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餐廳：靚仔總廚坐鎮
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$ V# {1 N2 s% c% v; \- X公仔箱論壇■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
2 g0 C" s) t7 o8 o. S2 a$ `' utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H& p5 z! ]7 u. i' t. ^+ _
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
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& `% C0 r3 b6 O7 {1 [1 ^5 K: S6 Gwww3.tvboxnow.com澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
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( \ Z7 x/ n1 C+ }& }0 e% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K; A) e( k, L: a/ m/ Q" q$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。& ]1 Q4 T& G; R. G% ?3 p: E+ n
& |7 J+ N o$ Y0 b" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com+ t# G2 _( V. k3 D7 s
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
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香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
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鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。* j8 Z2 c+ t9 {" p5 @4 l& i( R
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■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。www3.tvboxnow.com* n) {0 C$ t) V& d% M
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, s" E+ b. b+ i" b9 C% _/ `8 ]tvb now,tvbnow,bttvb■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」www3.tvboxnow.com# N$ I8 @8 T2 l* m4 J% |* L
) l0 n+ Q( Z1 w( g- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 F/ n- P2 Y/ a
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
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% T$ D) g' K# p4 k" _$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
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5 M& \ u; X" s' b7 a4 v6 dtvb now,tvbnow,bttvb■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。5 P Q! p" o C8 Y' n1 |! l+ K4 }
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酒吧：調出心水雞尾酒 9 k) y+ q3 }6 u6 N( p2 x
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
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Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。6 a9 ]! V+ F7 l* U$ ? A9 ]$ E
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' V9 B/ q$ _7 U1 Ntvb now,tvbnow,bttvbMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; r5 H# e+ \6 h# R2 W% h3 N% U
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■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
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■ Marvid& k7 F d4 Y$ ^ }
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早餐：外賣上班好飽肚
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■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。www3.tvboxnow.com9 k, U; m# h6 w* Z
( q0 m k* F8 J# v2 Z& [& M) B8 h作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) H- f) l) k! O, L5 U
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( I/ z1 x; u3 L, z A3 n! n$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
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: J9 Y7 G7 O5 B" K! ztvb now,tvbnow,bttvbEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。www3.tvboxnow.com1 e/ o% R6 {& j9 x& B
( E5 f$ O/ ~3 ^3 Nwww3.tvboxnow.comglo restaurant+ loungewww3.tvboxnow.com& [0 p# _" l; w3 S3 A; U8 _7 @( ^
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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