[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
+ F, e) O9 C2 l4 y- `# M6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個tvb now,tvbnow,bttvb$ a  L( s/ A$ w4 K6 \: d; j
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醃料公仔箱論壇0 b: Q6 S% {' o; H
雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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' t5 R: m; `3 C! [# g' R公仔箱論壇調味料
+ ]4 z! k# }  e0 |5 L# Z: [) ^公仔箱論壇蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
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做法- _1 \* f! k* |; L
1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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8 A& u) z( c. ~) K' \2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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5 g& {$ b7 b9 }$ I) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
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+ R+ x8 c  E. G8 |4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 {( W# I0 {1 @+ X" Z5 v

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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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dickkuok

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