 | 豬絞肉...... 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% f Y {2 i) k2 V! E
豬皮...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb0 r! t( _6 k% y/ O: Y( J+ S
紅蔥頭...... 80公克
0 i. c" K. @; M; R; B0 {蒜末...... 15公克www3.tvboxnow.com8 ]+ s8 D: N; b
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A公仔箱論壇8 d$ k0 [# S2 l& j( j" {
白胡椒粉...... 1/4小匙
( \) |* y" ^' J五香粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y7 O0 q5 I! o" d6 N- U- G
肉桂粉...... 少許
' B9 H+ r7 v. W5 L. P( ^Bwww3.tvboxnow.com! R0 f7 n& n+ S2 v+ s
醬油...... 150公克
( C z7 b: E- ]0 `/ B; E; |- Rtvb now,tvbnow,bttvb米酒...... 50㏄, |( |5 w* Q" C- N4 f- _
細砂糖...... 1大匙
& d9 s% d$ B& _* t% C" ]1 m% r4 k/ \公仔箱論壇糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色www3.tvboxnow.com* @4 A1 N; `% U* `. U' k$ P; b
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
. K2 K: Y2 Y3 t作 法：$ V. r7 _# e1 O' B+ t6 u+ S8 i
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
. |* a; ?6 O/ {# }0 ~% K# ?: x2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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