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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
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- V) u( |0 k) N: J9 x: B+ ~+ C调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)4 X" z# @6 \: a8 A# P2 h. `
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8 X+ ]2 E9 ^, a9 i3 |; ~) c做法公仔箱論壇3 I, |* M* ^- K; n. P7 ]
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。0 d! j3 ?7 E4 O' h" K
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3 |; t8 A$ O9 X' Ltvb now,tvbnow,bttvb2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。
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9 p! s2 C3 Z* y5 ~9 t3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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D$ B4 t8 b6 R3 Btvb now,tvbnow,bttvb5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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: z9 S# Q9 y& b7 h" _* Qtvb now,tvbnow,bttvb7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。
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發表於 2011-4-2 05:34 PM
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