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春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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芡汁0 e, S& ?5 F+ g$ V9 `
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m) ?( \! f$ T0 W1 o# E* j9 F
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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( G+ H/ l. a, \+ e2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。公仔箱論壇8 [/ i4 C& o3 c J
2 x# y& `+ R# E, B, e7 q) q8 t3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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2 z* d2 ?' f5 G# C( y4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。www3.tvboxnow.com# K, e6 j1 Q9 v: ~9 K
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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