材料4 f0 n+ U: j9 a. p9 E
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ v' ~" e, H! ~; F$ X" F6 Z
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配料
! ]0 {% ]0 @/ |0 i, c3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇: E* U8 o6 h+ ?- ?' R2 R
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" }; a! a& `& R- E) U
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。公仔箱論壇9 h% ]2 w5 |7 J* o
) r5 i& V9 g8 y5 ]' p$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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5 ?+ }% v; k& o% _3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。. F. N, ^! K% R4 ], G4 D) Y2 ?
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
" B8 Z+ `3 H$ A Atvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb+ e6 d1 @2 L, X5 w0 ^, A
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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