材料 . K7 w! p$ Z1 R& ^0 J' ^# {9 P: ^
牛板腱肉 150克、唐芹（切粒）/沙葛（切粒）/水蜜桃（切粒）各 10克、芒果肉（切粒）/杏仁片各 70克、雞蛋 1隻、生粉適量牛肉1 S" D3 h/ i# w/ N) D& j
) x- @% b7 e% Q1 D/ g! \調味料
# i7 K* a( W6 I; R$ t p Y6 X/ ~鹽/雞粉各半茶匙www3.tvboxnow.com% ~) P" ^" m- V5 A- w. u" J
0 z& F5 G* v% c/ ?0 h# l. b熱情果汁. I$ Z, _5 K( D& W, M
濃縮熱情果汁 80毫升、白醋 5毫升、生粉水適量、糖/水各 10毫升
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做法
8 n- {& J- V2 `4 s |4 J1.將牛肉切約 1毫米薄片，撒上雞粉、鹽，放上適量的唐芹、沙葛、水蜜桃捲起備用。
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2.雞蛋加入生粉拌勻成蛋漿。www3.tvboxnow.com c \/ ?. m p5 A- q
8 c! {% b: f$ ]4 v% b" G9 W) ?: nwww3.tvboxnow.com3.將牛肉卷均勻地蘸上蛋漿，再蘸上杏仁片。www3.tvboxnow.com8 O2 D; [9 Z6 _& F/ q1 A7 o% J
6 t$ U6 n, }2 m3 S' }4.燒滾油約 70℃，以細火炸至金黃色，撈起，一開二。
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5.將 40毫升濃縮熱情果汁倒入鑊、加入白醋、水、糖煮勻，以生粉水煮至稠身，淋上碟，放上杏仁牛肉卷。
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6.將餘下的濃縮熱情果汁倒入鑊中，以細火煮熱，以生粉水煮至稠身，下芒果肉拌勻，鋪上牛肉卷上即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 ]) v( F# v# O
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發表於 2011-4-11 06:25 AM
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