材料
" S; u, E0 n' A% q4 [6 A, Btvb now,tvbnow,bttvb煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許公仔箱論壇4 Q9 i1 T! i# i
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1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。) V' u1 O) l. }
- R2 e1 |% C( G; E% l+ {. U5 V) q/ w2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。tvb now,tvbnow,bttvb. F5 e6 K0 ^1 N6 \, h& p: d
4 J2 c$ ]% x$ c% N Htvb now,tvbnow,bttvb3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。tvb now,tvbnow,bttvb! s& |9 C+ _( `4 R6 Y
( D: H1 Y& k O" O4 L2 H) |7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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貼士
! G3 J* p V; o煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。( }6 @% t$ q4 {6 Q
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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