[西式食譜] 賽螃蟹

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材料+ R! H, p6 ]( y
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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+ d: r, K2 T6 _% U& q公仔箱論壇做法
4 ?% I4 i- p7 O" o4 {1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。公仔箱論壇0 w: O2 r: h4 q! Z+ c. X* H) E6 M
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。