千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道7 [5 y, C5 c5 ^8 I8 U
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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1 X$ ^- C, M, ~ `' a2 A5 ywww3.tvboxnow.com原汁原味 華麗中菜tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) N. ? a5 d# C
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。( | [! h6 C! k$ @
: \' x. ^! s7 \; ~www3.tvboxnow.comInfo 天龍軒
/ H3 a0 n$ B' V& m* ^+ `+ `" u4 N" gwww3.tvboxnow.com地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
7 s, E4 \- u9 V' H9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o: S5 }' e' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Tosca
3 j9 r2 A% w7 W- T( Y9 M& l) }公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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% S& M4 z0 N7 r) ]' S公仔箱論壇■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
7 ~+ k5 Z4 s% ~/ C7 H# j0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com, ?" X) `. X2 |
至尊鮮蝦餃 $58
* _: _3 a! m! Y/ w. u) |: Z: ]* y* S餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。) X7 a3 d/ F" I/ J# ?: V; P
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碧玉簪蝦仁 $280公仔箱論壇; S( @3 `0 x9 z' |
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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. m1 ?, W5 L. Atvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
5 e5 n" _: B' W* G& C公仔箱論壇選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j3 f% ?: u& _6 n* l3 ]5 F( ~
3 A1 J+ w" Y. p7 u公仔箱論壇意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
+ v/ w8 B- E3 p& g/ O公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- n: I( K! |' ~0 ^1 c
; Y+ _. R' ^. C1 l- twww3.tvboxnow.com燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
+ E E' a8 d. L) f _2 Kwww3.tvboxnow.com傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。2 M3 i8 Z$ S$ E7 A ]
* L& Y/ h' W v8 l; Q' d% vwww3.tvboxnow.com意大利芝士蛋糕 $90www3.tvboxnow.com; f" c; H5 }7 \3 d. `1 c
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇7 e* {# _8 x; B# S
4 B( @- T+ L/ z7 I3 {公仔箱論壇■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
- R1 e; o/ U3 N/ \1 p公仔箱論壇■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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