材料
4 S% h% ?" f6 V: T/ O( T, p* a波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量
- u. ]; c$ ^1 v1 h: Q# ?( G2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 Y- G: }- |4 k
醬汁) P( P1 p- g& X' i# t8 {
蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個tvb now,tvbnow,bttvb o. l; ^5 p8 b! O/ Y$ m. F
tvb now,tvbnow,bttvb- u, a4 j. ^* ^* z3 F
5 \) G7 G* ?" Q4 ?/ ?1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb( J9 J# k" E& q( N& ]8 y5 n
1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。' a! C+ }5 ]4 W( p1 o/ ?
) U9 _, u- }9 `' {" h3 Q
2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。1 ]$ [6 _2 h8 e& C1 f5 F, M4 a
tvb now,tvbnow,bttvb0 h' k: {1 B0 ^6 l' b
3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。
' e3 g& y2 M$ T, u2 ?( rtvb now,tvbnow,bttvb" L w) n; x0 L: T
4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。公仔箱論壇. _% o Y! @; y @3 Q
0 _2 S" I" T. M( I6 Cwww3.tvboxnow.com5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。
' V2 B+ _4 [( V5 c8 C- Z% u |
發表於 2011-4-23 06:23 AM
| 