[中式食譜] 拔丝香蕉

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+ V7 ~" Y  W* O1 ^0 H配料：
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香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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操作：5 F  K7 R- o& p! Y: w7 J( ?2 O
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(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。www3.tvboxnow.com  t( a% Y$ T4 ^2 }% K/ L

' j9 v7 V% O0 a  ~) X4 @* G公仔箱論壇(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
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7 z. p- ~+ Q  |$ D" \/ \8 |(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
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(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。