[中式食譜] 拔丝芋头

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7 l" u* {  {' i& dwww3.tvboxnow.com配料:
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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
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) G0 `1 g& m( w! b; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 www3.tvboxnow.com: w- _6 K* z  e6 z
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2.芝麻拣去杂质后待用。 www3.tvboxnow.com9 s+ |. \. o/ y5 ~, e
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3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
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, d' W3 o, |6 o3 p( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。