法式洋蔥湯1 N6 Z2 v& }- p8 c* Z9 n% s
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1 z# g3 M" G2 }7 m法式洋蔥湯(六人份量)
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用料: 大洋蔥3顆 奶油或人造奶油4茶匙 牛肉清湯3罐
* }: Y# ~: }: m7 t+ J烘烤過的法式麵包6片 切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司)tvb now,tvbnow,bttvb3 {9 E$ L. i0 v( b8 I
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1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。tvb now,tvbnow,bttvb5 W5 |( }# t' C4 |* s8 j* k" }/ X, g
1 |3 S! D, }- X, h6 A4 q4 h2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。
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3. 加熱到湯滾，持續攪拌。
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4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。www3.tvboxnow.com2 z5 o! x u1 c0 Q' R3 z
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5. 將火關小，慢煮五分鐘。3 |9 Y- H2 H- x- l6 z
$ `8 E8 l; u! u, [! l4 p- Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)6 H3 E, S9 j8 p' n; g+ ~
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7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。
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8 q, h0 C! G1 mwww3.tvboxnow.com8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。
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9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)* P4 ]: l$ C1 f" }& U5 b% l7 X
( l9 `1 Q* E# G9 X/ x8 lwww3.tvboxnow.com10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。 |
發表於 2007-8-27 08:58 AM
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