材料www3.tvboxnow.com8 F) g k1 q8 ?+ p
牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許
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: C4 T& D! S. c( H& W5 Ytvb now,tvbnow,bttvb醬汁料
, q W0 j4 s! t% ?: q公仔箱論壇泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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1.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。
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+ s; Z H8 i# mwww3.tvboxnow.com2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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5 G* }- O S+ B5 N; x0 j公仔箱論壇3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。tvb now,tvbnow,bttvb& O$ [: X- ?4 M. i
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4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 ^- M, Q8 N9 V4 x. A, g! N
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5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。tvb now,tvbnow,bttvb7 N" a8 A+ P' ]. T1 E* o1 d B
6 H; V* r7 E8 G9 L" Ltvb now,tvbnow,bttvb6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。公仔箱論壇9 \0 @; q& d8 b/ E
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貼士
. h: G! R( t, k4 o5 u% S. r8 ]* N+ a% R公仔箱論壇牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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