材料
7 K! j J# M2 L8 m1 p6 d- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力漿適量（放唧袋）、檸檬味雪葩 8球、朱古力餅 8塊、甜味硬餅乾適量Lady Fingerwww3.tvboxnow.com# `) w% z1 X6 T2 ]$ z
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蛋糕材料
/ ]; C& f/ D! L$ ]蛋黃 130克、蛋白 240克、糖 550克、粟粉/麪粉各 75克、黑咖啡 250毫升、水 420毫升、咖啡利口酒（ Kahula liqueur） 150毫升
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3 ^1 o7 n6 S( K' R6 N- G, `, t慕絲材料
- s. Y$ j m8 K) Y3 L馬斯卡普尼芝士（ Mascarpone cheese） 500克、蛋黃 2隻、魚膠片 8克（凍水浸軟）、糖 140克、馬沙拉酒（ Marsala wine） 100毫升、淡忌廉 350毫升（打至企身） 咖啡糖水材料：黑咖啡 250毫升、咖啡利口酒 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb- `5 Q$ D. X* r7 ^* }9 C/ t0 V$ K
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2 p& G: D" U! T+ b, H做法公仔箱論壇* S& K: w& P6 e) O. `
1.製作 Lady Finger：蛋白混合 150克糖打至企身。蛋黃、粟粉和麪粉拌勻備用。3 m/ w- T2 D2 B q8 i) i
! V: l f5 o# n! `2.將水、 400克糖、黑咖啡和咖啡利口酒混合，以中火煮滾，熄火後加入打拂的蛋白和蛋黃麪糊，拌勻至滑身。麪糊倒入焗盤掃平，預熱焗爐至 162℃焗 10分鐘，焗好後切成圓形小塊。
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# [& y8 q& }& W W# M$ m& I6 H) A/ v8 {公仔箱論壇3.製作慕絲：馬沙拉酒和糖混合以小火煮至微滾，加入魚膠片煮至溶，待涼。馬斯卡普尼芝士和蛋黃混合，打拂至滑身，拌入馬沙拉酒糖水和淡忌廉成慕絲麪糊，放入唧袋備用。
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0 `6 r4 a7 n* C. ?3 |# Q) {4.將咖啡糖水材料混合，把焗好的 Lady Finger浸濕，鋪在圓形杯底，唧上慕絲麪糊、朱古力漿，重複兩次，放上甜味硬餅乾、雪葩和朱古力餅即可。
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發表於 2011-4-30 06:28 AM
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發表於 2011-5-1 11:01 AM
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