材料
8 p9 K" T j. m$ \- Stvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許顏色
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: H# V8 t8 S) H$ I% \, t麪包皮
% O0 f z9 R) l6 r" q中筋麪粉 60克、清水 30毫升、砂糖 10克、酵母粉少許、墨魚汁/紅燈籠椒汁各適量
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麻茸www3.tvboxnow.com. {* g( U, c# i; J2 i; Y3 W
白芝麻 300克、砂糖 75克、花生醬 150克、固體植物油少許* F: B2 u2 P9 p) ~
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 @2 z/ l& X; C- ?! K ~* v$ g
1.先做麻茸，將白芝麻以慢火炒至金黃有香味，然後磨成粉末。
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# Y2 Y5 D& p8 V4 Owww3.tvboxnow.com2.將芝麻粉末與糖混合，再加入花生醬、植物油搓勻成糰狀，放入雪櫃雪約半小時至硬身。
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3.將麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，搓至質地軟滑的麪糰，分成十份，壓成薄皮，包入適量的麻茸，再搓成包形。! L5 Z8 W' D( e% |# Y" H) i
4 E' q! t9 \* C7 U6 C2 x4.將顏色粉糰中的麪粉、清水、砂糖、酵母粉混合，將其中 2/3粉糰加入墨魚汁成黑色粉糰，餘下粉糰則加入紅燈籠椒汁。
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5.把部份黑色粉糰放入唧袋，唧出小豬眼睛，其餘搓成耳朵、尾巴；紅色粉糰搓成豬鼻。
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* n7 f0 @/ V( u( i9 Vwww3.tvboxnow.com6.麻茸包放入有蓋容器中，置室溫下發酵兩小時，冚蓋以大火隔水蒸 8分鐘即可。
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蒸包時一定要水滾才下包，不然麪包皮會起皺。 5 S# F0 Z( |: B6 p& S, V0 K6 p
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發表於 2011-5-5 06:24 AM
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