材料 www3.tvboxnow.com1 n6 R2 T/ K0 X) j1 d$ f3 t. z" S
雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙www3.tvboxnow.com0 ~- m" q$ W: h9 `8 M
9 E3 P6 [( [% Q: E) R糯米飯調味料
# F/ U1 Q- \+ {+ L' @% k6 hwww3.tvboxnow.com糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a, \7 v0 F: Q" w* b# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U1 @4 }5 \6 H
其他調味料
8 x* B) q o' v; N" i E2 f3 n糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙0 E( K( t# |. K7 f7 Q% D0 A
公仔箱論壇6 l% v! Z9 c5 ]# g4 ^) M% W
5 U7 N& `+ o- }1 Z做法
1 }& ]# f6 I5 h0 |! b3 W, Rwww3.tvboxnow.com1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。
" F- ]3 }# Y u* D6 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# T2 n! v! E8 Z4 d
2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。
$ ?+ X, I' B' ]6 ]公仔箱論壇
" ?/ p" [( t( U) f$ V/ p# b' }5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將膶腸、臘腸分別切粒備用。! v' r! f; n- j5 w
% v( w3 o: G7 n+ R; p1 E$ ~$ ftvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。
! j& }3 f* Y# H8 s9 g: S7 D! z) B; t
5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。公仔箱論壇4 f+ a; ^3 d! G
1 X2 w! e3 a6 Y6 v3 h$ x. xtvb now,tvbnow,bttvb6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。
) _( g" e' ]/ q9 ~6 J# Stvb now,tvbnow,bttvb
$ i: ~, J* k! s/ ~4 _; }4 |9 pwww3.tvboxnow.com7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。
, x- ~8 a) K3 d/ j7 A5 {1 X- \公仔箱論壇
2 W3 A* C* ~7 C$ J. J% S8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。, D& ~6 e7 T/ q4 F |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 q) |! f: G" V& m+ m3 e" f4 x( i9 J
9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L2 n% U9 j% B& ?2 B1 v. s
, j3 B$ Y, J) m公仔箱論壇. i& B9 J! Q3 O) z6 l( Z5 v% H
貼士
7 d" I) O2 v% d+ ]2 a, y) `雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。www3.tvboxnow.com, }( T. R6 T6 x/ Q; r: |
|
發表於 2011-5-6 06:31 AM
| 