材料7 t( F& H, N8 w7 J( b8 D
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
8 j8 d( B( C g% `2 V
# g' Y: Y0 e' ~! T: m! l+ D豉汁
0 Y1 D0 \# J. } S9 S+ w4 e1 G紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
- q/ V f8 B5 c6 p Htvb now,tvbnow,bttvb% D/ Z6 f0 Q# }& l1 C3 l4 c
' B9 K2 U4 N+ w" ntvb now,tvbnow,bttvb做法
# h8 n5 I6 d7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。www3.tvboxnow.com& m; R/ _% o% V
3 n! \. {+ C* W2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
# k: B1 ~ z; d! a f
4 u9 Z; @2 B0 l, v( u) Y9 A3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。
, j# t ~8 l0 r- I5 q- f
" S, K! `# d5 a" s( x2 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。
5 b K9 _; M" U' |6 ^) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com t1 Z! E6 E' |' P! f
5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
% |, S8 x3 {2 Y* D# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p* j- m0 M& ^7 H# t
/ y5 b6 C4 t8 Y3 q" i: f+ A; |% P貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U6 j4 l9 t6 L% b+ ?0 O. W
最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
3 X- D5 Q+ O, n, b6 D |
發表於 2011-5-10 06:29 AM
| 
發表於 2011-5-10 10:01 AM
|