www3.tvboxnow.com6 e0 @# R% j, V6 w
燒雞頸肉選購新鮮雞隻起出頸肉，汁燒後非常惹味。($48) 3 N8 D5 Z/ J! Y/ O ?) O$ m
) K4 z" l% y- d; R& ^0 ~看見串燒、爐端燒店愈開愈多，就知道香港人愛吃這類香口美食。但坊間多是燒雞翼，以及牛肉、羊肉串燒，新意欠奉。尖沙嘴這家爐端燒新店，推出雞皮串燒、燒雞頸肉和原條烤魚，充滿創意，味道令人驚喜。
* w" ~2 x/ A( Y6 C8 R- q% h0 cwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇. Q/ D3 i7 `! F$ U# D
最近相約朋友到尖沙嘴吃飯，經過金巴利道發現了一家新店，名叫味一番爐端燒，原來是山林道日本菜味一番的姐妹店。總店主打壽司及刺身，這家新店主攻港人熱愛的爐端燒，店內裝潢簡約，不少人晚上來，以串燒佐酒談天，氣氛熱鬧。
# w# X, T% U8 C8 S! _www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com) Y' ?" e3 d# n4 ?0 a
菜式選擇豐富，價錢不算昂貴，當中以串燒、小吃為主，小店更請來酒店出身的大廚坐鎮，創出不少新菜式。他們選用鮮雞的雞皮，去除脂肪後，捲着不同的食材燒香品嘗。例如雞皮蝦卷，雞皮脆卜卜，彈牙大蝦烤至剛熟，帶有雞油香噴味道。另一款雞皮蒜頭亦燒得外脆內軟，散發出濃香。大廚推介的還有燒雞頸肉，豬頸肉大家吃得多，沒想到雞頸肉也這麼可口，師傅們每天在街市買來原隻鮮雞，以人手起肉，由於這部分雞肉極少，所以要用上七、八條雞頸才做到一串，極花工夫，以汁燒非常惹味。其他食品亦花上不少心思炮製，如海鹽牛舌就選用牛舌中間最柔軟部分，鹽燒後切片，入口軟腍美味；雞肉丸每天以人手製作，將雞肉攪碎後，連同葱、蒜等打至起膠燒香，質感極嫩。店內另一招牌作是原條燒魚，全部選用時令貨色，因此每天所出售的款式都不同，最近便供應當造的紅鯛魚、石狗公等，吃時可配上自製的特色醬汁，酸酸甜甜，非常開胃。
$ j8 b9 }/ D* b6 p# j# A. j! A公仔箱論壇
! U+ k4 l" m, V! J, t3 v& D& I地址：尖沙嘴金巴利道太平洋大廈地下A鋪tvb now,tvbnow,bttvb+ H( ^) m/ ]7 n* V
| 
發表於 2011-5-13 08:16 AM
| 
發表於 2011-5-13 11:01 PM
|