[中式食譜] 滷大腸頭

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【材　料】
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$ a! j( A8 ]7 k6 |4 `, j0 x公仔箱論壇大腸頭  2條
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7 W; j; M! l6 y) v2 [3 `花椒  1大匙
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! X' m0 n3 L; w. `; f. W2 Bwww3.tvboxnow.com八角  2粒
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蔥  2支
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0 t( d. {; A( K+ Z2 V3 }0 t4 e- s薑片  4片
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【調味料】; h2 l4 J2 X4 _$ @
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醬油  120公克% V" x: x- d5 ]$ e

1 |3 M7 d4 l; `; O; N3 `www3.tvboxnow.com白砂糖  35公克6 w( l  |0 x5 v6 R) q8 |
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料酒  120公克
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6 N2 X. S7 R8 ^% @' a; E* x) Y& P6 v- x味精  1小匙) y( v$ |7 ~/ r: [+ w
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水  1200㏄
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8 T2 I# ]/ d8 }1 O/ \' _+ qwww3.tvboxnow.com【做　法】
+ j3 {' w* R. s$ F, _1.將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。# G( h* }3 ^& y1 x# F
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2.燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和作法1的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。