材料tvb now,tvbnow,bttvb' V6 ]; d& h6 r) d7 V
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量公仔箱論壇- U6 Z0 h( U ?; q) J# }( n
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蝦醃料
$ P- M7 Z+ t$ F9 R$ e+ g礦物鹽 1/5茶匙
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豬肉醃料! U1 X5 l% [/ D7 J8 r
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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. n: |7 q9 Q+ H" X' Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇" I6 \1 e9 u. k0 q7 R4 U, a
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許6 S3 y3 o7 V& j+ T2 K6 j5 M
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做法
, ?# O/ `* ~# A0 e9 j/ i3 e: f1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。9 ~& P( k' |+ ]
# _7 s* _! B/ R9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。: Q$ H6 i r4 k
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。0 K( ^" _. C; ^. t0 T# B
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 i+ H9 C( w3 l
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 b" g, E/ r* {2 t
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 $ W4 Z% A0 f- O, ?3 `; ^8 D3 O
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! o) c" Y0 Q( e; \& i, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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