乳香焗烤白肉魚
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材料：www3.tvboxnow.com2 \8 N7 p5 M, D7 q/ a5 W; g
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許* v F! T) U' s
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆www3.tvboxnow.com! W# w" Q6 I# \9 v+ n4 T
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。. n# c5 b9 b R" ]1 H% r
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作法7 h. {5 H3 J5 i8 `" H6 M
1.煎魚
# x+ J7 Q0 |1 Z3 R8 O4 ytvb now,tvbnow,bttvb白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。% d6 [5 {, x, E% f9 r9 k+ W j& x
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2.煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s+ |& ]3 I& g+ H) I: D
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。- @1 ?& _: r" f& \$ N; Y" y
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3.焗烤
2 @ r5 N) K# L, e6 k qtvb now,tvbnow,bttvb取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。 |
發表於 2007-9-2 11:55 AM
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