材料
. n: J# G6 K+ W+ [# Z( itvb now,tvbnow,bttvb茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升2 F; X( l# b% w" f8 P' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* b9 h6 U6 R1 M9 r
調味料www3.tvboxnow.com! ?" x! r# `: L* I5 V% S$ s( a
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a+ w2 @4 T/ z! u5 S
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醃料
5 F( V6 I1 z q鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙www3.tvboxnow.com8 E8 {: g; T; x0 l: ~/ Q
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3 [& f9 k$ r: q0 v2 e公仔箱論壇做法公仔箱論壇- n/ T$ D- N8 F& U
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。www3.tvboxnow.com3 [! @) H5 B3 ]
1 K* U) [3 I4 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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3 R# y- w, J. N' W公仔箱論壇4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。 o: K0 @$ p3 {& K! N
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% R( g) u4 P2 Q# d9 [! J3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 d9 A$ N5 l- ~* L- Q
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 公仔箱論壇, j7 D, V# K. |5 F8 [/ J
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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